Festival começa nesta quinta-feira, 14 de maio, com pratos que valorizam ingredientes regionais, receitas brasileiras e a diversidade da cozinha pernambucana

O maior festival gastronômico do país está de volta. A 20ª edição do Brasil Sabor, promovido nacionalmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), começa nesta quinta-feira, 14 de maio, e segue até 31 de maio, reunindo restaurantes de todo o Brasil em uma celebração simultânea da diversidade culinária nacional. Em 2026, o evento tem como tema “A Seleção da Cozinha Brasileira”, em uma alusão ao clima de Copa do Mundo e à ideia de reunir pratos, ingredientes e talentos que representam a pluralidade da gastronomia do país.

Em Pernambuco, mais de 60 restaurantes participam da iniciativa, distribuídos entre Recife, Olinda, Ipojuca e Fernando de Noronha. A presença do estado reforça a força da cena gastronômica local, que combina tradição, criatividade e a valorização de ingredientes brasileiros em receitas criadas especialmente para o festival.

A lista pernambucana mostra a variedade da edição. Entre os pratos inscritos, aparecem preparações com carne de sol, charque, queijo coalho, macaxeira, jerimum, manteiga de garrafa, banana-da-terra, castanha de caju, mel de engenho, tucupi, camarão, polvo, pescada, bacalhau, carne de cordeiro, cupim, feijão verde e bolo de rolo. O cardápio do festival no estado inclui risotos, massas, crepes, pizzas, hambúrgueres, escondidinhos, frutos do mar, pratos sertanejos, sobremesas e releituras de clássicos da cozinha brasileira.

A proposta é que cada casa apresente pratos exclusivos ou releituras que dialoguem com a identidade da cozinha brasileira. Em Pernambuco, esse diálogo passa tanto pela força da culinária nordestina quanto por encontros entre referências regionais e técnicas de outras cozinhas, criando pratos que vão do sertão ao litoral, da comida afetiva à gastronomia contemporânea.

“O festival Brasil Sabor tem uma importância enorme para o setor de alimentação fora do lar porque projeta a gastronomia como expressão cultural e como motor econômico. É uma oportunidade para os restaurantes mostrarem sua criatividade, atraírem novos públicos e fazerem parte de uma celebração nacional que valoriza os sabores e a identidade da cozinha brasileira”, destaca Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco.

Ao todo, o festival reúne mais de 400 restaurantes em mais de 40 cidades de 19 estados brasileiros e conta com patrocínio nacional da Ambev.

Serviço

Brasil Sabor 2026
Quando: de 14 a 31 de maio
Tema: “A Seleção da Cozinha Brasileira”
Realização nacional: Abrasel
Patrocínio nacional: Ambev
Site oficial: www.brasilsabor.com.br