Blog do Didi Galvão
O tradicional bolo de rolo, patrimônio da confeitaria pernambucana, ganha uma versão inédita pelas mãos do chef e empresário Mauro de Castro, à frente da Fino Nordeste, marca reconhecida por valorizar receitas regionais. A novidade será apresentada no Wine Day Experience, que acontece em 5 de agosto, das 16h às 20h30, no Cais do Sertão, no Recife, e promete unir tradição, inovação e os sabores do Vale do São Francisco.
A receita exclusiva leva geleia de uva e vinho Malbec produzidos localmente, exaltando a identidade cultural de Pernambuco e reforçando a importância da agricultura familiar na região. O convite para criar o doce partiu do secretário de Relações Institucionais de Lagoa Grande, Sílvio Rodrigues, que busca integrar gastronomia e políticas públicas na promoção cultural e econômica do município.
Com a releitura, o bolo de rolo torna-se também um símbolo da conexão entre tradição e inovação, aproximando o público da produção vinícola do Sertão e fortalecendo o reconhecimento do Vale do São Francisco como destino enogastronômico.
